Chef Pâtissier / Chef Pâtissière (H/F)

Groupe de boulangeries-pâtisseries recrute un Chef Pâtissier (H/F) pour diriger son atelier de pâtisserie.

Vos missions principales

• Planifier, diriger et contrôler les opérations du service : achats, stocks, production et coûts.
• Établir le calendrier de production et en assurer le suivi.
• Informer les employés, encadrer leur travail et veiller au respect strict des recettes.
• Gérer le personnel de l'atelier et organiser les plannings.
• Effectuer les différentes tâches de pâtissier et intervenir en production.
• Optimiser la rentabilité du service et maîtriser les pertes.
• Garantir l'application des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité au travail.

Profil recherché

• Formation professionnelle en pâtisserie.
• Expérience confirmée en pâtisserie artisanale, dont une expérience d'encadrement.
• Maîtrise de l'ensemble des techniques de pâtisserie, de viennoiserie et de chocolaterie.
• Compétences en gestion des stocks, des coûts et des plannings.
• Leadership, créativité et sens de l'organisation.