Chef d'Atelier Pâtisserie (H/F)

Groupe de boulangeries-pâtisseries recrute un Chef d'Atelier (H/F) pour piloter et organiser la production au sein d'un atelier spécialisé en pâtisserie.

Vos missions principales

• Piloter et organiser l'ensemble de la production de l'atelier de pâtisserie.
• Planifier la production en fonction des commandes et des besoins des points de vente.
• Encadrer, répartir et animer le travail des équipes de l'atelier.
• Contrôler la qualité, la conformité des recettes et la régularité des produits.
• Suivre les approvisionnements, les stocks et la rotation des matières premières.
• Suivre les indicateurs de production : rendement, pertes, coûts et délais.
• Garantir l'application des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité au travail.

Profil recherché

• Formation professionnelle en pâtisserie ou en agroalimentaire.
• Expérience confirmée en atelier de pâtisserie, dont une expérience d'encadrement d'équipe.
• Solides compétences en organisation de la production et en gestion des stocks.
• Leadership, rigueur et capacité à tenir des cadences de production.
• Sens des responsabilités et exemplarité sur les règles d'hygiène.